Відкрийте для себе спосіб створення класичного італійського тірамісу, а також його версію з додаванням полуниці. Час, необхідний для приготування, становить менше години.
Тірамісу – знаменитий італійський десерт, знайомий кожному. Його оксамитовий крем, шматочки печива Савоярді та аромат какао разом створюють чудову гармонію смаків та унікальне задоволення. Про таємницю простого способу приготування довершеного тірамісу – повідомить УНН.
Попри те, що десерт може здатися складним у виконанні, тірамісу робиться без запікання, до того ж, процес створення займає не більше ніж годину.
Оригінальний рецепт
Щоб створити витвір італійської гастрономії потрібно:
- 500 г сиру маскарпоне;
- 300 мл звареної кави;
- 50 г рому (або коньяку);
- 500 мл вершків жирністю 33%;
- 8 жовтків;
- 8 ст. л. цукру;
- 200 г бісквітного печива Савоярді;
- 2 ст. л. какао-порошку.
Хід приготування:
- Заваріть каву та дочекайтеся її охолодження до кімнатної температури, додайте 50 мл рому або коньяку.
- У металеву або скляну миску відокремте 8 жовтків, стежте, щоб туди не потрапив білок.
- До жовтків додайте 8 ст. л. цукру, і поставте на водяну баню, збийте суміш до однорідної консистенції за допомогою віничка.
- Візьміть суху ємність, налийте в неї вершки та почніть збивати міксером до отримання густої текстури.
- Візьміть 500 г сиру Маскарпоне та поєднайте з жовтковою сумішшю, додайте вершки та розмішайте до однорідності.
- Занурюйте кожне печиво окремо у суміш кави з алкоголем, але не довше 1 секунди, щоб печиво не стало занадто вологим.
- Просочене кавою печиво рівномірно розмістіть на дно глибокої посудини.
- Покладіть на печиво шар крему, а потім знову печиво, повторіть
Посипте десерт какао та помістіть тірамісу в холодильник на 3 години. Тірамісу готовий. Смачного!
Рецепт з полуницею
Складові для дивовижної полуничної насолоди:
- 200 г печива “Савоярді”;
- 400 г полуниці;
- 30-40 г цукру;
- 2 ст. л. соку лимона;
- 500 г вершків 33%;
- 150 г цукрової пудри;
- 500 г сиру маскарпоне.
Приготування:
- До полуниці додаємо цукор та лимонний сік, ретельно збиваємо блендером, суміш для просочення готова.
- Печиво опускаємо у суміш на кілька секунд та викладаємо у форму.
- Щоб приготувати крем, збийте вершки до загустіння, поступово додавайте цукрову пудру. Додайте сир маскарпоне та ще раз збийте міксером
- Розміщуємо десерт таким чином – шар печива, шар крему. Зверху можна прикрасити скибочками свіжої полуниці.
- Поставте десерт на 2-3 години в холодильник. Все готово! Смачного!