Фахівчиня з питань харчування Наталія Дубовик поділилася тим, як не зловживати їжею під час святкових днів, особливо після завершення посту, а також як підтримати нормальне функціонування шлунково-кишкового тракту. Вона рекомендує скоротити розмаїття страв, вибирати корисні харчові продукти та зважати на сигнали тіла про достатнє насичення.
Зазвичай, українці активно готуються до святкового бенкету, створюючи велику кількість апетитних наїдків, і саме тому у цей період неважко переїсти. Про те, як відзначати свята без негативних наслідків для здоров’я, не перевантажувати шлунок і покращити процеси травлення – журналістці УНН розповіла дієтолог, експертка з питань харчування Наталія Дубовик.
Для багатьох українців святкування розпочинається одразу після завершення посту, і це є однією з причин переїдання, зазначає фахівчиня, тому що після обмежень у їжі, наш організм стає більш чутливим до великої кількості насиченої та важкої їжі.
Піст – це не лише духовне очищення, а й метаболічне оновлення організму. Під час посту змінюється активність ферментів підшлункової залози, жовч виділяється не так швидко, а мікрофлора адаптується до легкої їжі – каш, овочів, зелені, печериць. Тому раптовий перехід на сало, ковбасні вироби та жирні салати призводить до надмірного навантаження на шлунково-кишковий тракт, печінку та може спричинити навіть запалення слизової оболонки кишечника у вразливих людей
– підкреслює Наталія Дубовик.
Основний сигнал, що організм вже отримав достатньо їжі, не завжди легко помітити під час святкового столу, зауважує дієтолог, проте про нього можна здогадатися вже після трапези, адже саме тоді з’являється відчуття насичення. Разом з тим, люди нерідко ігнорують ці сигнали, намагаючись з’їсти великі обсяги їжі, що може призвести до відчуття надмірної тяжкості у животі.
Головна ознака переїдання – коли виникає бажання послабити ремінь. Потім з’являється важкість, нудота, різкі зміни рівня цукру в крові, проблеми зі стулом протягом кількох днів. Якщо після застілля вам хочеться прилягти та позіхати – це знак, що шлунок перевантажений. Організм подає чіткі сигнали і їх не можна залишати поза увагою
– зазначає експертка з харчування.
Окреме питання – алкогольні напої під час свят, оскільки вони також сприяють надмірному вживанню їжі, особливо міцні напої, стверджує експертка.
Алкоголь спонукає до вживання закусок, і це додаткове навантаження на печінку та систему детоксикації організму. Крім того, міцний алкоголь – це стрес для печінки, нирок, шкірного покриву та кишківника. Щоб зменшити негативний вплив, варто обмежити його кількість, поєднувати з водою або компотом, а також не поєднувати алкоголь з жирними та солодкими продуктами
– підкреслює Наталія Дубовик.
Крім цього, українські господині традиційно готують на Різдвяні та Новорічні свята безліч страв: салати з додаванням майонезу, гарячі страви, м’ясні вироби, ковбаси та здоба, що може призводити до переїдання, оскільки хочеться спробувати все. Натомість, Наталія Дубовик радить не переповнювати святкові столи надмірною кількістю страв, а віддавати перевагу корисним продуктам, які не менш смачні і не перевантажують шлунок.
Основна рекомендація – обмежте кількість страв: два-три салати, одна гаряча білкова страва – птиця або риба, гарнір з сезонних овочів. Якщо є бажання приготувати салат з майонезом – краще зробити його вдома. Також, використовувати квашену капусту, буряк, гарбуз, приправи, які допомагають травленню – кмин, фенхель, імбир. І не потрібно готувати “на потім”, їжу завжди можна придбати в магазині, її можна спробувати будь-коли
– зауважила дієтолог.
Однак, якщо надмірне вживання їжі все ж трапилось, то у такому випадку експертка рекомендує не намагатися компенсувати надмірне споживання їжі строгими дієтами або “розвантажувальними” днями. Важливо продовжувати харчуватися, але збалансовано, оскільки організму потрібні сили та час щоб відновитися після великого застілля.
Наступного дня після свят розпочніть з легкого білкового сніданку – яйця, кисломолочні продукти, малосолона риба. Додайте овочі та зелень, особливо з гірчинкою, наприклад, – руколу, щоб стимулювати виділення жовчі і нормалізувати травлення. Не починайте день зі смаженого м’яса, ковбаси чи алкоголю, які залишились з вчорашнього столу, тому що це тільки знову перевантажить організм
– підкреслила експертка з харчування.
Наталія Дубовик наголосила, що свята – це, насамперед, люди, які знаходяться поруч за одним столом, а не їжа, яку ви бачите, і саме тому варто зосереджуватись на спілкуванні, родинних традиціях та розвагах, а не на “марафоні” їжі.
Свято – це ритуал з близькими, танцями, розмовами, а не страви. Їжте не поспішаючи та корисну їжу, робіть перерви, пийте воду, компот або збагачену воду. І навчіться вставати з-за столу з легким відчуттям неповного насичення, і тоді свята пройдуть комфортно для вас та вашого тіла
– підсумувала Наталія Дубовик.