Дізнайтеся про правила утримання крашанок, великодніх хлібів і м’ясних виробів після святкування. Дотримання температурних умов сприятиме збереженню здоров’я вашої сім’ї.
Після Великодня на столах доволі часто лишається багато різноманітної їжі. Але навіть святкові страви мають конкретні терміни придатності, тому для запобігання отруєнням і щоб не завдати шкоди організму, важливо знати, як довго і яким чином можна зберігати головні великодні продукти. Більш детально про те, як і скільки можна споживати великодні вироби, розповість УНН.
Крашанки
Фарбовані яйця – один із ключових символів Великодня, проте вони досить швидко стають непридатними при неналежному утриманні. Наприклад, у холодильнику за температури до +5°C їх можна тримати не довше 3-5 діб. Якщо яйця перебували за кімнатної температури більше 2 годин, їх краще не вживати, а при відсутності холодильника найбільший безпечний час зберігання – до 12 годин. Також варто уважно оглядати стан шкаралупи, наприклад, пошкоджені яйця зберігаються значно менше через ймовірність потрапляння бактерій.
Крім того, період зберігання в холодильній камері може залежати і від вигляду яєць:
- зварені рідкими до 2 днів;
- зварені круто, але з пошкодженнями або очищені до 3 днів;
- зварені круто та неушкоджені до 10-14 днів.
Також важливий спосіб фарбування:
- з хімічними фарбниками до 2-3 днів;
- з натуральними до 15 днів.
Паска
Паска, виготовлена вдома без консервантів, має обмежений період придатності. За кімнатної температури в сухому місці вона може зберігатися приблизно 3-4 дні, але якщо помістити її в холодильник, то цей термін можна продовжити до 7 днів. Для більш тривалого зберігання паску дозволено заморожувати до 1 місяця за умови герметичної упаковки. Також важливо уникати надмірної вологи і правильно загортати випічку, щоб вона не втратила своїх якостей.
Сирна паска
Сирна паска є особливо апетитною, але й особливо вразливою до умов зберігання через наявність молочних складових, а в холодильнику вона залишається безпечною для вживання не більше 2-3 днів. Через велику вологість і поживність цей продукт досить швидко псується. На святковому столі її не слід тримати довше ніж 1 годину, а після цього ймовірність розвитку мікроорганізмів значно зростає.
М’ясні страви
Ковбаса, шинка та інші м’ясні вироби після святкового застілля також мають невеликий термін придатності. У холодильнику вони придатні до вживання до 72 годин, а якщо ж ці страви тривалий час знаходилися за кімнатної температури, то їх варто вжити протягом 1 доби. Справа в тому, що тепло сприяє швидкому розмноженню бактерій, тому важливо не лишати м’ясо надовго без охолодження, а зберігати його краще в герметичних контейнерах.
Салати
Салати, особливо з додаванням майонезу або яєць, є одними з найбільш ризикованих продуктів. У холодильнику їх можна зберігати не довше 48 годин, проте важливо використовувати герметичні ємності та підтримувати температуру +2..+5°C. Якщо салат знаходився на столі декілька годин, його не рекомендують зберігати зовсім. Такі страви найкраще готувати в невеликих обсягах і з’їсти одразу за столом, щоб уникнути псування.
Крім того, продукти не слід тримати на дверцятах холодильника, де температура постійно змінюється і важливо запобігати контакту різних продуктів між собою, особливо сирих і готових. Якщо є сумніви щодо свіжості страв, то краще їх не споживати.