Азійські продуктові бренди виходять за межі “етнічного відділу”

Головні тези:

• Зростання популярності азійських смаків в США стимулюється як зростанням азійського населення, так і бажанням споживачів досліджувати нові кулінарні культури.
• Очікується, що ринок азійських закусок досягне мільярдів доларів до 2030 року.
• Загальний сегмент “етнічних продуктів” приніс 8,8 мільярда доларів у 2024 році, причому азійські продукти зростають майже в чотири рази швидше, ніж загальні продажі продуктів харчування.
• Прогнозується, що ринок азійських продуктів харчування в США досягне 51,3 мільярда доларів до 2031 року.
• Продажі азійських продуктів харчування зросли з 1,57 мільярда доларів у 2021 році до понад 2,31 мільярда доларів цього року.
• Зростання спостерігається в категоріях приправ, соусів та заморожених продуктів, а азійські смаки виходять за межі традиційного “етнічного прилавка”, з’являючись поруч з американськими продуктами.
• Спеціалізовані продуктові магазини, такі як H Mart, Patel Brothers і 99 Ranch Market, розширюються, а великі мережі, як Whole Foods і Target, збільшують свої пропозиції азійських продуктів.
• Бренди, як Deep Indian Kitchen та Thai Tem Toa, успішно продаються як в спеціалізованих, так і в загальних продуктових магазинах, націлюючись на широкий спектр споживачів.

“Люди раніше стикаються з новими смаками, і це вже не той дивний снек, який ви, можливо, спробуєте один раз і скажете: ‘Ні'”, – сказав Чой. “Це справді захоплює, і ми бачимо, як цей смаковий профіль справді впливає на споживчий попит. І це видно за цифрами. Очікується, що ринок азійських закусок сягне мільярдів до кінця 2030 року, і це лише закуски”.

Дослідження від глобального інвестиційного банківського радника BDA Partners свідчить, що “етнічний прилавок” приніс 8,8 мільярда доларів продажів у 2024 році, причому азійські продукти зростають майже в чотири рази швидше, ніж загальні продажі продуктів харчування. За прогнозами BDA, ринок азійських продуктів харчування в США досягне 51,3 мільярда доларів до 2031 року з щорічним темпом зростання 4,7%.

Згідно з даними дослідницької фірми Circana, продажі азійських продуктів харчування зросли з 1,57 мільярда доларів у 2021 році до понад 2,31 мільярда доларів цього року.

Це зростання є багатогранним, сказала аналітик Circana Саллі Ваятт. Pew Research Center повідомляє, що азійське населення в США зросло більш ніж удвічі з 2000 року, досягнувши 7% від загальної чисельності населення. Оскільки це населення зростає, зазначила Ваятт, зростає і його вплив, представляючи нові смаки решті країни.

Це тенденція, яка проявляється і в ресторанах, але в той час, коли харчування поза домом коштує в 4,3 рази дорожче, ніж приготування їжі вдома, динаміка найбільш помітна в продуктових магазинах, зазначила Ваятт.

“Особливо, коли молодші споживачі досліджують, коли споживачі хочуть подорожувати, але, можливо, не можуть, ми бачимо, що їжа та напої є ідеальним способом отримати смак культури, яку ви, можливо, не можете отримати щодня”, – сказала вона. “Тож смаки надають унікальний досвід і дозволяють досліджувати культуру через їжу”.

Азійські бренди стають мейнстрімом

На зображенні: викладка вонтонів, гьодзи та пельменів у Trader Joe’s 26 травня 2026 року.Наталі Райс | CNBC

Деякі з сегментів, що демонструють найбільше зростання, включають приправи, соуси та заморожені продукти, сказала Ваятт. Зростання виштовхує ці продукти за межі традиційного “етнічного прилавка”, а азійські смаки розміщуються поруч з американськими, оскільки основні продуктові магазини прагнуть стати універсальним магазином для всіх споживачів.

“Я могла б пройти по кожному прилавку, і всі вони були торкнуті етнічністю різних культур, смаків, комбінацій”, – сказала Ваятт. “Ви почали бачити, як вони переходять до більш мейнстрімних, тому що ці роздрібні продавці хочуть залучити не тільки азійського споживача, але й споживача, який хоче азійських досліджень та азійських комбінацій смаків”.

Також стрімко розширюються спеціалізовані продуктові магазини. Мережі, такі як H Mart, Patel Brothers та 99 Ranch Market, відкривають нові магазини по всій країні, пропонуючи великий вибір азійських продуктів.

У відділі заморожених продуктів Deep Brands пропонує азійські смаки різноманітній клієнтській базі, яка відображає країну, а не тільки азійське населення, за словами генерального директора Кірнана Лафліна.

“Наша загальна мета – підвищити рівень глобальних смаків і зробити їх більш доступними для всіх споживачів, незалежно від їхньої етнічної приналежності”, – сказав Лафлін. “І що дійсно цікаво в цих тенденціях, так це те, що люди спочатку можуть думати, що азійські смаки, глобальні смаки, ростуть саме тому, що це населення зростає… але це байдуже до етнічної приналежності”.

Deep Brands включає Deep Indian Kitchen, спадковий бренд, доступний у понад 25 000 магазинів, та тайський бренд Tem Toa, який доступний у Target. Лафлін зазначив, що індійський бренд заморожених продуктів експоненціально зріс і займає 51% ринку заморожених індійських продуктів по всій країні, задовольняючи зростаючий попит, зумовлений міленіалами з високим доходом та представниками покоління Z.

Продукти Deep Brands також продаються в основних відділах продуктових магазинів, додав Лафлін, слугуючи легкою точкою доступу для неазійських споживачів. Компанія очікує перевищити 110 мільйонів доларів у загальних роздрібних продажах цього року.

“Якщо ви подивитеся на ‘етнічний прилавок’ або на канал етнічних продуктів харчування, загалом, він орієнтований на людей певної етнічної приналежності, або це мультикультурний споживач”, – сказав Лафлін. “Є й бізнес, але наша теза щодо Deep Brands і тих, кого ми обслуговуємо, – це споживач будь-якої етнічної приналежності, який хоче автентичного, преміального досвіду глобальних смаків. Саме тому ми знаходимося в магазині, і ми мали великий успіх з цим”.

Як Whole Foods і Target розширюють пропозицію азійських продуктів

На зображенні: соуси Gymkhana на полицях Whole Foods 27 травня 2026 року.Лайя Неелакандан | CNBC

Amazon‘s Whole Foods також збільшує свої інвестиції в азійські смаки. Категорійний менеджер Джулі Бандін сказала, що продуктовий гігант спостерігає “досить вражаюче” зростання попиту, і це також область, що демонструє багато інновацій.

Бандін зазначила, що зростаючий інтерес переважно зумовлений споживачами, які хочуть бути більш винахідливими на кухні та шукають нові продукти, які їм у цьому допоможуть.

“Ми продаємо продукти, які вони не можуть знайти ніде більше, і це справді чудовий міст з нашими азійськими брендами”, – сказала Бандін. “Кожне розміщення є навмисним. Воно покликане викликати цікавість… [отримавши] продукт прямо до рота споживача”.

Вона додала, що магазин спостерігає появу азійських смаків у різних категоріях, включаючи напої, соуси, заморожені продукти тощо. Після того, як індійський бренд соусів Gymkhana з’явився в магазинах раніше цього року, зазначила Бандін, його вибухове зростання підняло всю підкатегорію, включаючи деякі спадкові бренди, які раніше не спостерігали зростання.

“Радикально, по всьому магазину в цих різних категоріях… ви просто бачите, як вони одружуються один з одним, і це моя надія – бачити більше поширення цих смакових профілів, або цих азійських брендів, які можуть бути перехресно продані”, – сказала Бандін.

Речник Target повідомив CNBC, що компанія спостерігає зростання попиту на категорію азійської їжі та напоїв. Вона розширює кількість продуктів та площу полиць, включаючи нещодавні доповнення, такі як рамен-боули та азійські смаки Oreo.

Чой, засновник Geem seaweed snacks, сказав, що бачити її продукти в основних продуктових магазинах означає повернення до її досвіду як азійської американки.

У дитинстві, сказала Чой, її батьки відвідували як спеціалізований азійський магазин, так і звичайний продуктовий магазин, щоб запастися продуктами.

“Тепер я просто веду їх до Whole Foods, і я кажу: ‘Дивіться, мій продукт! Наші смаки на полиці'”, – сказала Чой. “Для них це справжній знак того, що вони досягли успіху. … це справжнє визнання з боку інших культур щодо нас, за те, хто ми є, без виправдань”.

Подробиці можна знайти на сайті: www.cnbc.com