В'ялені помідори — смачний італійський делікатес, який не завжди можна знайти в магазині, проте легко виготувати в домашніх умовах. Зазвичай приготовані таким чином овочі додають при приготуванні м'яса чи риби, використовують як начинку для пирогів або просто їдять з хлібом і оливковою олією.
Для домашнього в'ялення краще використовувати овальні помідори «сливки», видаляючи м'якоть з насінням (за бажанням цього можна не робити).
Рецепт приготування томатів з базиліком навели у Telegram-групі «Домашня консервація».
Інгредієнти:
3 кг томатів;
пакетик сушеного базиліка або розмарину;
1 ст л солі;
1 ст л цукру.
Приготування
Підготовлені помідори порізати половинками, присипати сіллю, перцем і травами.
Тримати у духовці протягом 8 годин при 70 °C з конвекцією.
Готові овочі покласти в банки, додавши часник, гострий перець, і залити оливковою олією.
Нагадаємо також про рецепт фаршированих томатів по-французьки від судді шоу «МастерШеф» Ольги Мартиновської.
