Крім того, що шоколад — це просто смачно, цей смаколик ще й корисний. Нещодавно «ФАКТИ» писали, що не слід влітку нехтувати шоколадом, оскільки какао є чудовим джерелом поліфенолів, багатих на антиоксиданти, які допомагають захистити шкіру від сонячного проміння. А ось ще вражаюча новина. Здоровіший та екологічніший шоколад може з’явитися на полицях магазинів після того, як швейцарські вчені та шоколатьє розробили рецепт, який замінює цукор на речовини рослинного походження. Згідно зі звітом, опублікованим у журналі Nature Food, вчені отримали солодкий волокнистий гель, який може замінити цукор у шоколаді, шляхом змішування м’якоті та лушпиння какао-бобів, замість того, щоб просто використовувати боби, пише The Guardian.
Такий підхід «цільної їжі» робить продукт більш поживним, ніж звичайний шоколад, при цьому задовольняючи пристрасть ласунів до солодкого.
«Плід какао — це, по суті, гарбуз, і зараз ми використовуємо лише насіння, — каже Кім Мішра, харчовий технолог з Вищої технічної школи Цюріха та провідний автор дослідження. — Але в цьому фрукті є багато інших чудових речей».