Легендарна «Зозуля»: рецепт страви, внесеної до реєстру нематеріальної спадщини України

Українська кухня здавна славиться своїми стравами. Окрім усім відомого козацького кулішу є ще одна старовинна українська страва. Її історія налічує декілька століть і починається в селі Дашківці. Основний інгредієнт цієї дивовижної страви — пшоно, мак та хороше вершкове масло. Міністерство культури та інформаційної політики записало кашу «Зозуля» в список нематеріальної спадщини, повідомляє відомий кулінарний ресурс «Шуба».

ВІДЕО ДНЯ

Страва готується з пшона з додаванням маку та вершкового масла. Про цю кашу знають не одне століття в селі Дашківці, що на Вінниччині. Особливість каші — тривале томління в духовці, бажано в глиняному горщику або чавунному казані.

Рецепт розрахований приблизно на дві порції. Подвоюйте продукти залежно від об’єму посуду та кількості тих, хто її куштуватиме. Для каші потрібен мак. Обов’язково замочіть його в окропі приблизно на 45−60 хвилин.

Інгредієнти:

Основні:

РЕКЛАМА

Пшоно — 150 г
Яйця курячі — 2 шт.
Молоко 2,5% — 330 мл
Цукор — 65 г
Мак — 45 г
Сіль — 5 г
Масло вершкове 73% — 100 г

Спосіб приготування:

РЕКЛАМА

Крок ½
Пшоно промити викласти в горщик. Залити молоком, перемішати й поставити в розігріту до 190 °C духовку, готувати, доки закипить молоко.

Крок 2/2
Тим часом яйця збити із сіллю, цукром. Дістати кашу з духовки та влити яєчну суміш. Зверху насипати мак, половину масла й ретельно перемішати. Повернути в духовку та готувати, доки пшоно не вбере все молоко, приблизно 10−15 хвилин.

РЕКЛАМА

Раніше «ФАКТИ» писали, як приготувати кукурудзяну кашу з грибами та фетою.

Джерело