Щороку, 17 січня, відзначають Всесвітній день піци, їжі, що стала невід’ємною частиною світової культури. Неаполітанська піца внесена до переліку об’єктів нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.
Щороку, 17 січня, світ святкує Всесвітній день піци – наїдку, який давно переступив межі національних кухонь і став частиною глобалізованої культури. Детальніше про цей день, цікаві факти про піцу та походження цього делікатесу розповість УНН.
Деталі
Всесвітній день піци присвячений одній з найбільш улюблених страв у світі. Офіційного міжнародного статусу ця дата не має, проте її широко вшановують у багатьох державах, а в Італії навіть на державному рівні. Крім того, особливого значення піца отримала після того, як у 2017 році неаполітанську піцу було зараховано до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.
Як виникла піца
Походження піци бере початок задовго до сучасної Італії. Ще в Древній Греції, Єгипті та Персії пекли тонкі хлібці з різними додатками, як правило, це були сир, трави, фініки або овочі. Тоді як в Древній Греції такий наїдок мав назву плакус, до того ж і римляни знали подібний хліб, який іменували panis focacius, що означає “прародича фокаччі”.
Сучасного вигляду піца набула в Неаполі, у XVIII-XIX століттях, коли до коржа почали додавати томати, привезені з Америки. До речі, спочатку страва вважалася їжею для незаможних, а перша піцерія – Pizzeria Port’Alba, відкрилася в Неаполі у 1830 році, тоді як люди змогли по-справжньому оцінити цю страву.
Маргарита, маринара та суворі норми
Однією з найвідоміших стала піца “Маргарита”, яку, згідно з легендою, у 1889 році створив неаполітанський майстер піци Раффаеле Еспозіто на честь королеви Маргарити Савойської. Її начинка: томати, моцарела та базилік, що символізує кольори прапора Італії.
А ось піца “Маринара”, з томатами, часником, орегано та оливковою олією – вважається одним із найдавніших видів. Варто зазначити, що з 1984 року Асоціація справжньої неаполітанської піци встановила чіткі правила приготування наїдку: піца має випікатися у дров’яній печі, тісто замішуватися виключно вручну, а діаметр піци не повинен перевищувати 35 сантиметрів.
Цікавинки про піцу
У 1807 році в Неаполі вже працювало 54 піцерії, а наприкінці XIX століття більше 120.
Гавайську піцу з ананасами винайшли у Канаді в 1962 році.
У 2012 році в Римі створили найбільшу піцу у світі площею понад 1260 м².
У 2016 році з’явилися перші 3D-принтери для піци.
Піца сьогодні
Від неаполітанських вуличних хлібців до всесвітніх гастрономічних рекордів. Піца пройшла шлях у тисячі років. Сьогодні вона залишається простою стравою з багатою історією, яку поважають не тільки гурмани, але й міжнародні культурні організації. Саме тому Всесвітній день піци – це ще одна нагода згадати, як звичайний корж з начинкою став світовим явищем.