Чи є у вас вдома оселедниці, спеціальні блюда для заливного з риби, сети для рибної юшки та ікорниці? Всі ці предмети посуду необхідні для сервірування страв з риби та морепродуктів. Адже вже давно помічено, що посуд може впливати на смак. Пояснення цьому просте: страва у спеціально призначеному посуді виглядає більш апетитно.
«ФАКТИ» продовжують знайомити читачів з найкрасивішими виробами українських фарфорових мануфактур. Посуд для риби та морепродуктів вітчизняного виробництва вражає вишуканістю та красою. Дуже важливо використовувати його за призначенням.
Про набори для рибних страв у інтерв’ю «ФАКТАМ» розповіла колекціонерка та дослідниця історії вітчизняного фарфору, авторка книг про українську порцеляну Людмила Карпінська-Романюк.
«Оселедниці використовуються не лише для подачі оселедців, а й для салатів з морепродуктів»
— Практично у кожному фарфоровому столовому сервізі є блюда для риби — запеченої чи фаршированої, для оселедців чи форшмаку, — говорить Людмила Карпінська-Романюк. — Декор їх виконується у тон основному гарнітуру. Фарфор — ідеальний матеріал для посуду для риби, оскільки не вбирає запахи й легко миється.
М. Козак, З. Олексенко. Набір блюд «Лящ». Полонський ФЗ. 2000
Окремі комплекти для оселедців у кількості трьох одиниць різних розмірів випускали Баранівський, Городницький, Довбиський та Полонський фарфорові заводи. Оселедниці використовуються також для подачі смаженої та запеченої риби, салатів з морепродуктів, свіжих та маринованих овочів, солінь.